Tranebærknekkebrød

Et sprøtt og næringsrikt knekkebrød naturlig fritt for gluten, laget av frø og tranebær uten tilsatt mel. Perfekt til frokost eller som tilbehør til ost og pålegg.

Ingredienser (1 langpanne)

• 100 g solsikkefrø
• 100 g gresskarfrø
• 100 g sesamfrø
• 100 g linfrø
• 80 g tørkede tranebær
• 2 ss chiafrø
• 1 ts salt
• 3 dl vann

Fremgangsmåte

Bland alle frø, tranebær og salt i en bolle. Hell over vannet og rør godt. La svelle i 30 minutter til blandingen er tykk og litt seig — frøene trekker til seg væsken.

Fordel massen jevnt og tynt på en bakeplate kledd med bakepapir. Stek ved 160 °C i 50–60 minutter. Ta ut platen og del knekkebrødet i biter med en kniv eller pizzahjul. Legg bitene tilbake og stek videre i 15–20 minutter til de er helt tørre og sprø.

La avkjøle helt på rist. Oppbevar i lufttett boks, holder seg sprøtt i 2–3 uker.